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Velouté de mâche au chèvre frais

Ingrédients
  • 300 à 400g de mâche
  • 4 belles pommes de terre
  • 1.5litre d'eau
  • 4 échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • un demi chèvre frais
  • quelques noix

Préparation  

Cuisson

Total

10 min
20 min
30 min

Niveau

facile
4 personnes
Préparation
  • ans une cocotte faire revenir les échalotes et les gousses d'ail dans un peu d'huile d'olive,
  • Ajoutez les pommes de terre coupées en dés moyen, les faire revenir 1 à 2 mn.
  • Versez 1,5 l d'eau, ajoutez le bouillon de légumes, à ébullition ajoutez la mâche. Cuire 20 mn à couvert.
  • Mixez
  • Servir avec du fromage de chèvre frais et quelques cerneaux de noix. Parsemez d'une pincée de persil ( factutatif )

Notes

Pensez à bien rincer votre mâche avant de l’ajouter à la soupe !