Chez Morille

Le temps d’élevage est fondamental pour la qualité finale de la viande de nos canards. Nous leurs accordons le temps dont ils ont besoin pour grandir naturellement. Cette démarche nous assure une viande ferme et plus savoureuse.

Une attention particulière est portée par notre équipe à l’engraissement des canards, qui se déroule sur un cycle de 11 jours. L’abattage est réalisé dans notre laboratoire agréé aux normes européennes ce qui permet d’éviter tout transport des animaux une fois qu’ils sont arrivés sur notre ferme.

Nous réalisons deux abattages par semaine et notre équipe travaille nos produits un à un, à la main et à échelle humaine. Notre chef de cuisine orchestre la création de nos spécialités et donne sa touche personnelle aux plats traiteurs que nous proposons.